grandes mentiras sobre el jamon

Entrevista en RNE. Paisajes y sabores: "Toda la verdad sobre el jamón".

12/03/14

"Hoy nuestro único protagonista es un producto que, en sí, es marca España por el mundo: el jamón.

Algo tan nuestro, que creemos conocer bien, pero en realidad no es así. Nuestro invitado nos aclara dudas, nos corrige errores muy comunes sobre el jamón y también desmonta falsas teorías de tan apreciado producto.

Conversamos con Enrique Tomás, empresario propietario de varias charcuterías en diferentes ciudades españolas y que proyecta saltar fronteras. Enrique Tomás es un gran conocedor del jamón y de su dilatada experiencia, conoce lo que la gente quiere y necesita saber sobre el jamón. Acaba de publicar el libro Grandes mentiras sobre el jamón."

Puedes escuchar la entrevista aquí

 

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