Ensalada de judías, boniato y jamón ibérico

Ensalada de judías, boniato y jamón ibérico

Vamos a enseñarte como preparar esta ensalada de judías, boniato y jamón ibérico. Un plato de temporada lleno de color y sabor para que la puedas incluir en tus menús semanales y disfrutes comiendo de manera saludable combinando ingredientes de excelente calidad.

Ingredientes

PARA DOS PERSONAS:
300 grs judías verdes
1 boniato mediano
80 grs de jamón de cebo de campo ibérico
El zumo de un quarto de limón
El zumo de media lima
Aceite de oliva
Sal
Ralladura de piel de limón y de lima

Instrucciones

Ten a mano todos tus ingredientes: Judías verdes, boniato, jamón ibérico, aceite oliva, pimentón, lima y limón.

Empezamos cortando las judías verdes. Nosotros las preferimos con un corte pequeño para que se hagan rápidamente y queden deliciosas, pero puedes hacerlo con el corte que más te guste a ti.

Cuando las tengas cortadas, prepara agua en una olla y en cuanto hierba, mete las judías.

Déjalas a fuego medio durante unos 5 o 6 minutos.

Empieza a preparar la vinagreta que acompañará este plato. La haremos a partir de aceite de oliva, pimentón, zumo de lima y ralladura de lima y limón.

Pela y corta los boniatos en dados pequeños, úntalos en aceite y sálalos.

Saltéalos en una sartén a fuego fuerte hasta que se doren. Un truco para que te queden más blanditos es echar un chorro de agua, tapar y dejar que se acaben de hacer un par de minutos.

Cuando esté listo, mezcla las judías bien escurridas y el boniato bien caliente y añádele el jamón por encima, cogerá esa temperatura que buscamos. Finaliza el plato con un toque de la vinagreta que hemos preparado.

¡A disfrutar!

Ensalada de judías, boniato y jamón ibérico

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