Colección: COMPRAR PALETA

En Enrique Tomás, como maestros jamoneros que somos, conocemos al detalle las características de todos nuestros productos. Es por eso que sabemos que el sabor de cualquier Paleta Gran Reserva es suave pero a la vez intenso, debido a su mayor período de curación en comparación con el jamón. Esta Paleta es el resultado de un proceso de curación meticuloso que realza su sabor y suavidad. Durante este tiempo, la paleta ha madurado en condiciones óptimas, permitiendo que los sabores se concentren y que la grasa se infiltre en la carne de manera equilibrada, ofreciendo una experiencia culinaria única. Ya sea en ocasiones especiales o en tu día a día, esta paleta es una elección que deleitará tu paladar con cada bocado.

Te presentamos una excelente opción: nuestra Paleta de cebo 50% ibérica, de la más alta calidad, que ha sido cuidadosamente curada durante un período mínimo de 18 meses. Su carne ha experimentado un proceso de curación que realza su sabor y aroma, brindando una experiencia gustativa memorable. Procede de cerdos con una genética excepcional, con un 50% de pureza ibérica, que han sido criados de manera especial y alimentados con una dieta equilibrada que incluye pastos y piensos de alta calidad. Esta paleta es la elección perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un producto de calidad excepcional a un precio muy competitivo.

Con esta Paleta de cebo de campo 50 % ibérica, podrás disfrutar de una pieza sabrosa y exquisita que conserva las características del cerdo ibérico, con su grasa infiltrada en la carne, además de haber disfrutado de los placeres del campo durante su fase de engorde. Es reconocida por su sabor más intenso y su mayor período de curación en comparación con los jamones. Su relación calidad-precio es inmejorable, ya que ofrece los beneficios de un excelente proceso de curación y su costo es inferior al del jamón de bellota.

La Paleta de bellota 50% ibérica es un auténtico manjar de la gastronomía española. Se obtiene de cerdos criados en la Península Ibérica que han tenido la oportunidad de disfrutar de la montanera, un periodo en el que se alimentan principalmente de bellotas y otros recursos naturales en la dehesa. Esta dieta especial y el ejercicio que realizan durante esta época contribuyen a la infiltración de grasa en el músculo, lo que le otorga a la carne de cerdo ibérico su sabor único y característico. Esta paleta es un producto de alta calidad que se cura durante un período de tiempo prolongado, a menudo superando los 24 meses, lo que permite que los sabores se desarrollen plenamente y que la grasa se distribuya de manera uniforme en la carne.

Los cerdos 100% ibéricos son aquellos cuyos progenitores son también ibéricos puros, es decir, que no han sido cruzados con ninguna otra raza de cerdo. La carne, ya sea en el caso de la Paleta ibérica 100% de bellota o el jamón del mismo tipo, se distingue por su exquisito sabor, que supera notablemente al de los cerdos cruzados. La carne tiene una textura suave y jugosa, así como un sabor intensamente aromático. Otro factor que contribuye a la calidad excepcional de la carne de cerdos 100% ibéricos es su crianza en la dehesa y su alimentación con bellotas y recursos naturales durante la montanera. Esta práctica tradicional aporta matices únicos a la carne, haciéndola profundamente apreciada en todo el mundo.

En general, existen varias diferencias evidentes a considerar.